Цельнозерновой хлеб

Простой рецепт цельнозернового хлеба пошагово с фото.

Предлагаю испечь не только вкусный, но ещё и полезный хлеб с цельнозерновой мукой. Хлеб получается с хрустящей корочкой и плотным мякишем. Нужно было печь сразу двойную норму, так как хлеб съели за вечер.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 46
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед, Полезно и вкусно, На полдник

Ингредиенты на 5 порций

• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука цельнозерновая — 85 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 50 мл

Пошагово

1. Просеять в глубокую миску половину пшеничной муки, всыпать сухие дрожжи и соль.
2. Добавить тёплую воду и перемешать тесто лопаткой.
3. Просеять остальную пшеничную и цельнозерновую муку. Начать замес руками.
4. Собрать тесто в единый комок, а затем влить оливковое масло. Месить до того момента, пока всё масло впитается в тесто.
5. Скатать тесто в шар, подпылить слегка мукой и убрать в тёплое место на 1 час. Спустя это время тесто нужно обмять и снова оставить на один час.
6. Вот так будет выглядеть наше тесто через 2 часа.
7. Сформировать из теста булку, выложить на пекарскую бумагу, сделать надрезы и немного посыпать мукой. Оставить для расстойки на 25 минут.
8. Хлебушек готов к выпеканию.
9. Духовку нагреть до 200 градусов. Печь хлеб 40 минут. Готовность проверить постукиванием по корочке, должен быть характерный глухой звук. Готовый хлеб остудить на решётке. Приятного аппетита!