Цезарь с курицей

Несложный рецепт цезаря с курицей пошагово с фото.

Одна из самых распространенных и любимых версий салата цезарь — с курицей. Это вполне объяснимо, потому что с кусочками курицы этот салат из легкой закуски превращается в такое же легкое, но все же полноценное блюдо. Курицу для салата можно поджарить или запечь целым куском, а затем разрезать на небольшие кусочки, а можно сразу нарезать и обжарить со всех сторон.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты, Птица
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 386 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Хлеб пшеничный 100 г
• Куриное филе 200 г
• Соль морская ¾ ч. л.
• Сушеный чеснок (порошок, гранулы) ½ ч. л.
• Салат ромэн 400 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Чеснок дольки 1 шт.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 40 мл
• Вустерский соус 5 мл
• Лимоны ½ шт.
• Пармезан (Пармиджано Реджано) 120 г

Пошагово

1. Начать лучше всего с сухариков. Нарежьте мелкими кубиками чуть подсохший белый хлеб, распределите по противню и подрумяньте в духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах.
2. Куриное филе нарежьте плоскими кусочками толщиной 0,5-1 см поперек волокон, и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде. Не забудьте слегка посолить, а можно еще посыпать сушеным чесноком. Отложите обжаренное филе до подачи салата.
3. Листья салата вымойте очень холодной водой, тщательно высушите (лучше использовать специальную сушилку - центрифугу) и крупно порвите руками.
4. Для фирменного соуса цезарь тщательно вымойте яйца и опустите их в слабо кипящую воду на 1 минуту. Затем разбейте в миску, где будете готовить заправку.
5. Очищенный и нарезанный чеснок тщательно разотрите в ступке с крупной солью, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте туда оливковое масло, перемешайте и вылейте смесь к яйцам. Взбейте соус вилкой до однородности, прибавив несколько капель вустерского соуса и сок половины лимона.
6. Получившимся однородным соусом полейте листья салата, перемешайте.
7. Всыпьте в салат мелко натертый пармезан и еще раз хорошо перемешайте.
8. На широкие тарелки с небольшими бортиками выложите листья салата с заправкой и сыром, сверху посыпьте крутонами (сухариками) и выложите кусочки куриного филе. Можно украсить стружкой пармезана. Подавайте сразу же.