Цезарь с пекинской капустой

Непростой рецепт цезаря с пекинской капустой пошагово с фото.

Легкий и сытный салат, который украсит любой стол.

Салат Цезарь очень любит моя семья, поэтому я готовлю его не только на праздник. Вариаций его существует много. Я тоже его делаю на свой манер, используя те продукты, которые мне нравятся.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 132 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Для салата:
• Куриные грудки 1 шт.
• Пекинская капуста 0.5 гр
• Помидоры черри (или обычные) 6 шт.
• Твёрдый сыр (пармезан) 50 гр
• Белый хлеб (батон) 3 ломт.
• Перепелиные яйца 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Соль по вкусу
• Для соуса:
• Куриные яйца 2 шт.
• Лимонный сок (около 6-8 капель) по вкусу
• Дижонская горчица (французская) 2 чайн. л.

Пошагово

1. Покупаем все необходимые продукты
2. Вначале займемся филе. Помоем его и удалим пленочки и лишний жир. Нарезаем продолговатыми плоскими кусочками. Я их делаю среднего размера.
3. Обжариваем мясо на масле на среднем огне около 10 минут. Солим его. Когда начнет появляться золотистая корочка (слегка) можно его выключать и перекладывать на тарелку.
4. Пекинскую капусту нарезаем мелко, сняв предварительно с нее верхние листья и промыв под водой. Перепелиные яйца ставим вариться на 10 минут.
5. Делаем заправку для салата. Для этого яйца на одну минуточку опускаем в кипящую воду и сразу же достаем. Даем остыть. Разбиваем их в пиалу. Желток при этом останется жидким, а белок почти жидким. Взбиваем слегка и добавляем горчицу и лимонный сок. Перемешиваем все.
6. Добавляем оливковое масло немножко соли (при необходимости). Взбиваем в блендере. Соус готов.
7. Белый батон режем кубиками и запекаем их в духовке до румяного состояния. Готовые крутоны обжариваем немного в масле с измельченным чесноком. Масла наливаем совсем немного, чтобы они не стали слишком масляными.
8. Нарезанную пекинскую капусту перекладываем в миску, добавляем к ней обжаренное куриное филе и заливаем соусом. Все перемешиваем.
9. Добавляем помидоры черри, разрезанные на две половинки. Перемешиваем аккуратно.
10. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
11. Теперь выкладываем все порционно, и добавляем недостающие ингредиенты. На тарелку вначале высыпаем салатную смесь (капуста, курица, черри). Вокруг салата выкладываем половинки сваренных перепелиных яиц. Обсыпаем крутонами. Сверху присыпаем тертым сыром.
12. Очень вкусный салат Цезарь с пекинской капустой уже готов. Всем приятного аппетита!