Чахохбили, грузинское рагу из курицы

Непростой рецепт чахохбили, грузинского рагу из курицы пошагово с фото.

Простой рецепт чахохбили, грузинского рагу из курицы грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 284 килокалорий.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 284 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

Ингредиенты на 1 порция

• курица - 1,2 кг
• лук - 3-4 шт.
• помидоры - 4-5 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• сливочное масло для жарки - 40 г
• зелень кинзы и петрушки по вкусу
• хмели - сунели - 1-2 ч. л.
• соль по вкусу
• По желанию:
• зелень базилика по вкусу
• красный молотый жгучий перец - 1/1, ч. л.
• шафран - 1/1, ч. л.

Пошагово

1. Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с них кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.
2. Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем на сильном огне. Разогреваем сливочное масло и неплотно друг к другу выкладываем подготовленные кусочки курицы. Потом добавляем лук и обжариваем все вместе. Кусочки курицы часто переворачиваем до появления румяной корочки.
3. Добавляем к курице помидоры, немного солим. Если вы готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса. Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели - сунели, имеретинский шафран. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и готовим 10-15 минут.
4. Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5-7 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.