Чахохбили

Непростой рецепт чахохбили пошагово с фото.

Мой рецепт чахохбили чуть отличается от других. Попробуй!

Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно - нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не слишком шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Чахохбили
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 183 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Курица 2 кг
• Лук репчатый (красный) 6 шт.
• Помидоры (спелые, крупные) 7 шт.
• Болгарский перец (крупный красный) 1 шт.
• Чеснок 4 зубч.
• Кинза, кориандр 1 пуч.
• Базилик (1 пучок (зелёный базилик)) по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Аджика 1 чайн. л.
• Растительное масло (на глаз) 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Курицу положить в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды, варить до полуготовности, от 30 минут до 1 часа.
2. Выложить курицу на блюдо, остудить 15-20 минут. Разрезать на одинаковые куски вместе с костями. Бульон процедить.
3. Разогреть кастрюлю с толстым дном. Обжарить куски курицы со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
4. Лук нарезать перьями.
5. Лук выложить в кастрюлю с курицей, перемешать и жарить курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8-10 минут.
6. Сладкий перец очистить, тонко нарезать. Добавить в кастрюлю, тушить на слабом огне примерно 5 минут. Налить 1 стакан бульона (оставщийся бульон от курицы больше не понадобится), закрыть кастрюлю крышкой и тушить до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 минут.
7. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком, а потом холодной водой, снять кожицу.
8. Измельчить помидоры в блендере, добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут.
9. Чеснок и кинзу крупно нарезать, положить в ступку, растолочь с солью в пасту ( я использовала блендер) и добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут
10. Базилик мелко нарезать, добавить к курице вместе с ухцо - сунели.
11. Добавить лавровый лист и аджику.
12. Тушить до полной готовности ещё 10 минут. Выключить огонь и подержать чахохбили под крышкой ещё 10 минут.
13. Приятного аппетита!