Чахохбили

Простой рецепт чахохбили пошагово с фото.

Простой рецепт чахохбили грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 172 килокалорий.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 172 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Курица 1 кг.
• Помидор 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк
• Хмели - сунели 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Соус сацебели 2 ст. ложк

Пошагово

1. Чахохбили – это национальное грузинское блюдо, которое является настоящей изюминкой кавказкой кухни. Чахохбили представляем собой как бы рагу из мяса курицы с помидорами, обильно приправленное специями. Это пикантное и острое блюдо непременно придется по вкусу любителям кавказкой кухни.
2. Если для приготовления чахохбили используется целая курица, разделываем ее на порционные куски. Я предпочитаю использовать уже готовые наборы «для чахохбили и шашлыка» - это намного удобнее и экономит массу времени. Промываем кусочки курицы под струей холодной воду и обсушиваем их бумажным полотенцем или салфеткой.
3. Разогреваем в казане или глубокой сковороде с толстым дном и стенками растительное масло. В раскаленное масло выкладываем кусочки курицы.
4. Обжариваем кусочки курицы со всех сторон до румяной корочки.
5. Лук мелко нарезаем и обжариваем в отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета (я не люблю лук, но без него вкус у чахохбили не тот, поэтому я натираю его на терке – так он отдаст свой вкус, но внешне его заметно не будет).
6. Бланшируем помидоры: заливаем их кипятком на 1 минуту (максимум 2 минуты – очень важно не передержать помидоры в кипятке!). Сливаем с помидоров воду и даем им немного остыть.
7. Аккуратно снимаем с помидоров кожицу (после бланширования это не составит особого труда).
8. Нарезаем помидоры кубиками размером 1 на 1 см.
9. Добавляем нарезанные помидоры к обжаренной курице, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на небольшом огне в течение 10 минут.
10. Добавляем к курице обжаренный лук, хмели - сунели, перец, соль и пропущенный через пресс (или натертый) чеснок. Перемешиваем и оставляем тушиться в течении еще 5 минут.
11. Заправляем чахохбили соусом сацебели, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 2-3 минуты.
12. Чахохбили готовы. Выкладываем его на тарелки как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (я считаю, что идеальный гарнир для чахохбили – это отварной рис, но можно подавать чахохбили и с отварным картофелей, и с овощным салатом) и подаем к столу. Приятного аппетита!