Черная треска с черным ризотто и сладкими томатами

Непростой рецепт черной трески с черным ризотто и сладкими томатами пошагово с фото.

Простой рецепт черной трески с черным ризотто и сладкими томатами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 1 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 1 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• 200 г сливок жирностью 38%
• сахар – 2 ч. л.
• 80 мл белого сухого вина
• масло оливковое – 100 мл
• 1 веточка тимьяна
• 300 г филе черной трески без кожи
• 1 ст. л. чернил каракатицы
• соль
• масло сливочное – 100 г
• сок лимонный
• рыбный бульон
• 150 г риса арборио
• шалот
• 8 долек филе томата

Пошагово

1. Филе томата выложить в миску. Залить смесью соли, сахара, перца, тимьяна, лимонного сока и убрать в холодильник. В сотейнике разогреть половину смеси двух видов масла и обжарить мелко рубленый шалот до прозрачности. Добавить рис, прогреть 40 сек.
2. Влить вино и полностью выпарить. Постепенно добавлять горячий бульон и готовить способом выпаривания, постоянно помешивая. Через 8–9 мин. влить чернила каракатицы и сливки. Продолжать готовить еще 6–7 мин. В конце добавить сливочное масло, посолить и поперчить.
3. Филе трески натереть солью и перцем, обжарить с тимьяном на оставшейся смеси масел на раскаленной сковороде. Для подачи выложить ризотто на тарелку, на него поместить рыбу, сверху положить томаты.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.