Черновицкая хала

Простой рецепт черновицкой халы пошагово с фото.

Черновцы (мой родной город) - многонациональный город с богатой историей, центр Буковины (расположен на юго-западе Украины). За 605 лет истории Черновцы входили в состав Галицкой Руси, Молдавского государства, Османской империи, Австрийской империи, Румынии, Советского Союза, Украины. В девятнадцатом веке этот город считался Веной восточной Европы и центром процветающей еврейской культуры, в том числе и кулинарной. Рецептом черновицкой халы поделилась старенькая Лотте Лангман, а издан он в книге Магги Глезер Благословенный хлеб, 2004г. Эта хала вообще ни на какую другую халу непохожа. Совершенно райский вкус и аромат. А какая хрупкая и тоненькая корочка! А пышная какая! Из небольшого колобка теста размером с кулачок она вырастает в хлеб размером со всю разделочную доску. Бесподобный хлеб. (Марианна Ага).

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 38
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 39 килокалорий
• Повод: На завтрак, К чаю

Ингредиенты на 7 порций

• Мука пшеничная — 250 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Соль — 4 г
• Сахар — 28 г
• Растительное масло — 55 г
• Яйцо (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазки) — 2 шт
• Вода — 85 мл
• Кунжут, мак (для посыпки)

Пошагово

1. Смешать просеянную муку, сахар, соль, дрожжи.
2. Слегка взбить яйцо. Смешать с водой и растительным маслом. Постепенно ввести в муку. Замесить тесто.
3. Месить его в течении 10 минут. Накрыть чистым полотенцем.
4. Поставить в теплое место на 2 часа.
5. Сформировать халу. Оставить на полтора часа на расстойку.
6. Смазать халу взбитым яйцом со щепоткой соли и посыпать кунжутом или маком.
7. Выпекать в разогретой духовке 25-35 минут при 180*С
8. Нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка.
9. А с чашечкой кофе и сливочным маслом. ..