Несложный рецепт черного заварного хлеба пошагово с фото. Ароматный домашний хлеб с насыщенным вкусом! Угощаемся!Перед таким хлебом устоять невозможно. Лучше дать ему постоять, так как на следующий день он становится еще вкуснее! Хлеб получается с насыщенным вкусом и ароматом! По структуре хлебушек получается плотным и мелкопористым, он просто идеальный для домашних бутербродов. Попробуйте его приготовить, это совсем не сложно!Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 3 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 227 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийДля заварки:Вода (кипяток) 100 грРжаная мука 3 стол. л.Для основного замеса:Пшеничная мука 200 грОтруби 1 стол. л.Рожь 300 грВода (я использовала сыворотку) 300 грМёд 1 стол. л.Растительное масло 2 стол. л.Соль 1 чайн. л.ПошаговоДля начала приготовим заварку. В миске смешиваем ржаную муку и солод, заливаем кипятком, перемешиваем до однородности и оставляем смесь на ночь в теплом месте (я оставляла в духовке, которую предварительно прогрела до 50 С). Если время поджимает, думаю можно и на часа 2-3 оставить. Тесто должно получится густым, но все же в колобок его собрать не получится.На следующий день подготовим все ингредиенты для теста. Все должно быть комнатной температуры!В теплой воде (или как в моем случае в сыворотке) разводим дрожжи и мед.Добавляем заварку, размешиваем до однородности.Пшеничную и ржаную муку просеиваем, добавляем отруби и соль. В несколько приемов добавляем к жидкой части и замешиваем тесто.Во время замеса постепенно добавляем растительное масло и замешиваем мягкое нежное тесто. Во время замеса регулируйте количество воды и муки, тесто должно получится мягким, немного липким.Выкладываем тесто в смазанную маслом миску и оставляем в теплом месте для подъема на 1-2 часа (у меня на подъем ушел 1 час). Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.Тесто обминаем и делим на 2 равные части. Выкладываем тесто в формы и оставляем на 30-40 минут в теплом месте для подъема.Перед выпечкой по желанию смазываем сверху хлеб молоком или яичным белком и посыпаем семенами льна или кунжута или специями (тмин, кориандр). Выпекаем хлеб в разогретой до 220 С духовке 15 минут, температуру уменьшаем до 170 С и выпекаем еще 20-25 минут до готовности. Готовому хлебу даем полностью остыть на решетке.Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила черный заварной хлеб по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
@ЭлонаК, умничка! Какой аппетитный рецептик черного заварного хлеба сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
@ЭлонаК, очень интересная идея! ща попробуем приготовить черный заварной хлеб по этому простому рецептику.