Чесночный хлеб

Несложный рецепт чесночного хлеба пошагово с фото.

Если в выходной вы планируете поездку за город, испеките хлеб с чесноком. Он прекрасно подойдёт как для бутербродов, так и просто для перекуса. Очень легко готовится тесто, благодаря наличию кукурузной муки, оно пластично, не прилипает к рукам при замесе. Именно кукурузная мука даёт хрустящую корочку в буханке хлеба.

Добавкой к чесноку может послужить рубленая зелень, сушёные травы или, как в моём варианте — сушёные помидоры. Домашняя выпечка хлеба — это всегда вкусно. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 50 килокалорий
• Повод: Пост, пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Для основного блюда
• Вода 325 мл
• Дрожжи сухие 11 г
• Мука кукурузная 200 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Начинка для хлеба
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры сушёные 10 г
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Чтобы испечь хлеб, нужно взять муку пшеничную и кукурузную, соль, сахарную пудру, дрожжи сухие, тёплую воду; для начинки взять небольшую головку чеснока, оливковое масло, перец чёрный молотый, кусочки сушёных помидоров.
2. Смешать дрожжи с сахарной пудрой. Залить небольшим количеством тёплой воды. Оставить на 5-10 минут в тепле.
3. Муку двух видов просеять, перемешать.
4. Муку высыпать на рабочую поверхность стола, сделав в центре углубление — колодец. По краю горки из муки рассыпать соль.
5. Дрожжевую смесь налить в колодец. Замесить тесто, добавляя воду небольшими порциями.
6. Тесто должно получиться гладким и податливым, не липнуть к рукам.
7. Тесто вложить в пакет и оставить его в тёплом месте на 40-60 минут. Оно немного поднимется.
8. Тем временем приготовить начинку. Рубленый чеснок залить оливковым маслом. Добавить молотый перец.
9. К ароматному чесночному маслу добавить сушёные помидоры.
10. Готовое тесто раскатать в круг, толщиною в 5-7 мм.
11. Разрезать тесто на полосы, шириною 5 см.
12. Смазать поверхность теста ароматной чесночной начинкой.
13. Скрутить полоски в один рулет, последовательно накручивая одну на другую. В середину поместить крайние полосы.
14. В результате получить круглую буханку в виде конуса, возвышающегося в центре. Выложить её на пергаментную бумагу на противень. Смазать остатками оливкового масла. Поставить в горячую духовку. Выпекать хлеб 30 минут при температуре 200 °C.
15. Готовый хлеб вынуть из духовки. Остудить на решётке.
16. Хлеб можно подать к обеду, на перекус, на пикник.