Чихиртма из баранины

Несложный рецепт чихиртмы из баранины пошагово с фото.

Вкусный грузинский супчик должен понравится любителям баранины. Готовится очень просто, а результат вас приятно удивит своим нежным вкусом.

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Баранина — 500 Грамм
• Лук — 2 Штуки
• Мука — 1,5-2 Ст. ложки (пшеничная или кукурузная мелкого помола)
• Яйца — 2 Штуки
• Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
• Уксус или лимонный сок — 2 Ст. ложки
• Вода — 2,5 Литра
• Зелень кинзы, укропа, петрушки — 30 Грамм
• Соль — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Пошагово

1. Вкусный грузинский суп, который лично мне больше напоминает супы французского происхождения. Он такой нежный, что совсем не верится, что это грузинское национальное блюдо. Ведь в Грузии в еду любят добавлять много специй. Итак, вашему вниманию рецепт приготовления чихиртмы из баранины.
2. Баранину моем и нарезаем на небольшие кусочки. Ставим варить бульон до готовности мяса. Можно добавить в бульон морковку и кусочек корня сельдерея, которые потом выбрасываем.
3. Чистим лук, нарезаем на маленькие кубики и обжариваем на растительном масле.
4. Когда лук станет слегка золотистым, посыпаем его мукой и обжариваем 1-1,5 минуты.
5. Добавляем на сковороду к луку и муке стакан бульона и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков. Даем смеси закипеть и убираем с огня.
6. Вынимаем готовое мясо из бульона и добавляем в кастрюлю содержимое сковородки, шафран, соль и перец. Даем покипеть буквально минутку.
7. Яйца взбиваем с уксусом или лимонным соком и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, все время перемешивая. Как только суп закипит - снимаем с огня.
8. При подаче к столу, в каждую тарелку кладем кусочек мяса и посыпаем порубленной зеленью. приятного аппетита!