Цветная капуста в соусе бешамель

Простой рецепт цветной капусты в соусе бешамель пошагово с фото.

Простой рецепт цветной капусты в соусе бешамель домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 463 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 463 килокалорий

Ингредиенты на 50 порций

• Растительное масло 2 столовые ложки
• Цветная капуста 500 г
• Молоко 1 л
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Сметана 15% - ная 150 г
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу

Пошагово

1. Капусту отварить в подсоленной воде.
2. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1–2 минуты обжаривать муку, все время помешивая. Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая. Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать. И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны.
3. Все это время сковородка стоит на небольшом огне. Потом туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного ореха, снять с огня (все приготовление соуса занимает около 10–15 минут).
4. В форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.