Цыпленок, фаршированный молодым чесноком

Простой рецепт цыпленка, фаршированного молодым чесноком пошагово с фото.

Для успеха poulet farci à l’ail nouveau et au thym очень важно, чтобы все его ингредиенты были молоды – и цыпленок, и чеснок, и тимьян. Подавая цыпленка на стол, можете так его и назвать: «Ода молодости». Кстати, тимьян, который мы в России испокон веку называли чабрецом и заваривали в чай, французы используют в качестве приправы почти так же часто, как горчицу или перец.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание, Фарширование
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• 1 цыпленок весом 1,5–1,8 кг
• 3 куска черствого белого хлеба
• 4–5 веточек тимьяна
• 8–10 зубчиков молодого чеснока
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый черный перец

Пошагово

1. У тимьяна удалите стебли, листочки порубите. Отложите пару зубчиков чеснока.
2. Разотрите тимьян в ступке с оставшимся чесноком и сливочным маслом.
3. Натрите кусочки хлеба отложенным чесноком. Разломайте хлеб на небольшие кусочки.
4. Натрите цыпленка изнутри солью и перцем и нафаршируйте сливочным маслом и хлебом.
5. Поперчите и посолите цыпленка снаружи. Свяжите ему ножки и крылья и запекайте, уложив грудкой вверх в разогретой до 200 °С духовке, 10 мин.
6. Уменьшите температуру духовки до 180 °С и запекайте цыпленка еще 35–40 мин., время от времени поливая оливковым маслом или вытекающим из цыпленка жиром. Подавайте горячим.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

Цыпленок, приготовленный таким образом, сохраняет свой первозданный куриный аромат. На гарнир к нему можно подать просто зеленый салат и, конечно, хлеб, который мы запекали внутри.