Цыпленок Кун-пао (Гун-бао)

Непростой рецепт цыпленка Кун-пао (Гун-бао) пошагово с фото.

Быстрое в приготовлении китайское блюдо – очень ароматное, простое, но очень вкусное. Главное – все ингредиенты должны быть нарезаны, потерты, размешаны и стоять на столе – времени будет мало.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 6 куриных филе (из 3 грудок)
• 1 крупная долька чеснока
• 1 небольшая луковица
• ¼ чашки крупно дробленного очищенного жареного арахиса
• 2 ч. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1-2 ст. л. сахара
• 1 небольшой красный или зеленый сладкий перчик
• 4 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. масла для обжаривания
• перец красный острый – ¼ ч. л.
• ½ ч. л. горчичного масла (если есть)

Пошагово

1. Грудки порезать длинными полосками как на бефстроганов. Замариновать 30 минут с 2 ст. л. соевого соуса и горчичным маслом.
2. В это время потереть чеснок, отдельно лук и перчик. В небольшой емкости в 1/1, стакана холодной (!) воды развести лим. сок, оставшийся соевый соус, крахмал, острый перец, сахар.
3. Разогреть на сильном огне масло в широкой низкой сковороде (чтобы максимальное количество мяса соприкасалось с днищем и жарилось быстрее), добавить кунжутное масло и отцеженное мясо (маринад слить в крахмальную смесь) и обжаривать 4 минуты, затем засыпать чеснок – обжаривать еще минуты 3, затем положить лук и перчик – еще на 3-4 минуты.
4. Разболтать крахмальную смесь и влить в сковороду крахмальную смесь. Постоянно размешивая, тушить до загустения 1-2 минуты, всыпав в самом конце арахис. Убрать с огня и накрыть крышкой.
5. Подавать с белым рисом.