Несложный рецепт цыпленка Монморенси пошагово с фото. Простой рецепт цыпленка Монморенси итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 56. Содержит всего 173 килокалорий.Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: КарамелизированиеВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 56Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 173 килокалорийПовод: День святого ВалентинаИнгредиенты на 3 порциицыпленок 1 шт. (весом 450-500 г)яблоки (зеленые) 1 шт.мини - яблочки (маринованные) 3 шт.сахарвишня (замороженная) 150 г для соуса+ горсть для начимасло сливочноевода 100 млкрасное вино 100 млрозмарин веточкакорица 1 палочкаанис 2 звездочкиПошаговоПриготовить соус.Замороженную вишню (150 г), красное вино (100 мл), сахар (30 г) варить на медленном огне в течение 20 минут.Переложить все в чашу блендера.Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.Цыпленка посолить и поперчить.Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.Яблоко очистить.Нарезать на крупные кубики.Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.Добавить 30 г сахара.Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.Нафаршировать цыпленка яблочно - вишневой смесью.Скрепить шпажками или зубочистками.Переложить на противень.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.Из 100 г сахара, 20 г масла и 100 мл воды приготовить на сковороде карамель.Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.Добавить веточку розмарина и маринованные мини - яблочки.Оставить на 3-5 минут.Снять с огня.На тарелку выложить «райские яблочки» и палочку корицы.Выложить розмарин и анис, полить карамелью.Выложить цыпленка.Аккуратно извлечь начинку.На тарелке вишневым соусом провести «дорожку».Цыпленок Монморенси с карамелизованными райскими яблочками готов! Приятного аппетита!