Цыпленок с кисло-сладким соусом

Несложный рецепт цыпленка с кисло-сладким соусом пошагово с фото.

Простой рецепт цыпленка с кисло-сладким соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 871 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 871 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лук - шалот 30 г
• Цыпленок 2 штуки
• Коричневый сахар 20 г
• Кетчуп 95 г
• Дижонская горчица 65 г
• Оливковое масло extra virgin 160 мл
• Трюфельное масло 5 мл
• Эстрагон 30 г
• Соль по вкусу
• Смесь «Пять перцев» по вкусу

Пошагово

1. Смешать три столовые ложки оливкового масла, перец и соль и натереть этой смесью цып­лят (нужны птицы весом ­примерно полкило каждая; их можно разрезать надвое, а можно запечь целиком). ­Разогреть духовку до 200 гра­дусов и поставить в нее цыплят минут на двадцать пять — тридцать.
2. Для соуса нарезать мелкими кубиками лук - шалот, выложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, чтобы сделать его мягче и убрать горечь.
3. Переложить лук в миску, добавить сахар, горчицу и кетчуп. Перемешать и, постоянно взбивая венчиком, влить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло — точно так же, как делают майонез.
4. В самом конце добавить в соус чуть - чуть трюфельного масла и бросить три - четыре веточки эстрагона. Перемешать и оставить на полчаса настояться. Затем удалить эстрагон и добавить вместо него мелко нарубленный свежий — и снова перемешать.
5. Выложить цыплят на тарелки и щедро полить соусом.

По возможности лучше использовать цыплят кукурузного откорма, желтых, — им достаточно будет провести в духовке всего пятнадцать минут.