Цыпленок соте папаши Латюиля

Непростой рецепт цыпленка соте папаши Латюиля пошагово с фото.

Простой рецепт цыпленка соте папаши Латюиля французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 543 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 543 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• мука
• пучок зелени петрушки
• паприка, соль, перец
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 1 цыпленок весом 1,6 кг
• 1 стакан куриного бульона
• 24 молодые картофелины
• масло оливковое
• букет гарни (корень петрушки, веточка чабреца, лавровый лист, веточка сельдерея)
• 8 донышек артишоков
• 3 белые луковицы
• чеснок – 2 зубчика

Пошагово

1. Цыпленка разрезать на 8 порционных кусков; обжарить их на оливковом масле. Обжарить на сковороде 1 порезанную луковицу и чеснок, добавить белое вино, бульон, букет гарни; посолить, поперчить и варить на слабом огне 15 мин. ; в конце варки букет гарни вынуть.
2. Картофель очистить, нарезать дольками размером с крупный зубчик чеснока и положить в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла.
3. Донышки артишоков разрезать на четвертинки, добавить к картофелю и обжарить все на небольшом огне в течение 5–8 мин. Овощи добавить к цыпленку и варить еще несколько минут на том же огне. Оставшиеся луковицы очистить и порезать кольцами. Кольца лука обвалять в муке и обжарить во фритюре, приблизительно 1 мин., до придания золотистого цвета.
4. В середину круглого блюда, предварительно подогретого, уложить куски цыпленка в форме пирамидки; вокруг красиво разложить артишоки, картофель и обжаренный лук. Залить блюдо соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.