Цыпленок табака от Михаила Турецкого

Непростой рецепт цыпленка табака от Михаила Турецкого пошагово с фото.

Цыпленка табака Михаил Турецкий – российский шоумен, дирижер, продюсер – и солистки его проекта Soprano Турецкого приготовили на кухне Гастронома по особому рецепту. 

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Гриль

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 2 порции

• 2 цыпленка весом по 500–700 г
• свежемолотый черный перец
• соль по вкусу
• лаваш для подачи
• 4 помидора
• 4 огурца
• 1–2 сладкие красные луковицы
• 2 веточки базилика
• ростки кресс - салата
• 1 зеленый чили
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 стебля зеленого лука
• 2–3 веточки петрушки
• цедра и сок 1 лимона
• оливковое масло

Пошагово

1. Разрежьте цыплят вдоль пополам по грудке, раскройте и слегка отбейте, посолите и поперчите, смажьте маслом.
2. Обжарьте на сковороде - гриль с двух сторон, прижав сверху и установив груз, до румяной корочки с обеих сторон. Переложите цыплят на противень и жарьте до готовности при 200 °С в духовке.
3. Для соуса порубите зеленый чили, чеснок, зеленый лук, петрушкк. Сложите в стакан блендера, добавьте цедру и сок 1 лимона, соль, перец и оливковое масло. Взбейте до консистенции не совсем однородного соуса.
4. Для салата нарежьте произвольно помидоры, огурцы, сладкие красные луковицы, листочки 2 веточек базилика, перемешайте. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите, добавьте ростки кресс - салата. Подавайте цыплят табака с соусом и салатом, на лаваше.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.