Цыпленок, запеченный с лимоном, под хрустящей корочкой

Простой рецепт цыпленка, запеченного с лимоном, под хрустящей корочкой пошагово с фото.

Простой рецепт цыпленка, запеченного с лимоном, под хрустящей корочкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 901 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 901 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Цыпленок 1,5 кг
• Сметана 20% - ная 5 столовых ложек
• Лимоны 1 штука
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Измельченный укроп по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Чеснок 3 зубчика

Пошагово

1. Если цыпленок приобретался в замороженном виде, то за день перед запеканием вынуть из морозилки, переложить в глубокую емкость и поставить размораживаться на нижнюю полку холодильника. Если вы купили охлажденного цыпленка, то вам повезло — ничего лишнего делать не надо.
2. Когда цыпленок разморозился, промыть его и вытереть бумажным полотенцем. Положить в чистую глубокую емкость.
3. В глубокой тарелке сметану смешать с мелко нарубленным укропом, измельченным чесноком, лимонным соком, свежемолотым черным перцем. Если есть желание, можно добавить туда же приправу для курицы, паприку или любые другие приправы по вкусу. Куриное мясо прекрасно сочетается с тимьяном, но в это время года у нас его не продают ни в каком виде. Если вы счастливый обладатель пары веточек или щепоток тимьяна, смело добавляйте!
4. Лимон разрезать на четвертинки, положить внутрь цыпленка. Сверху щедро смазать тушку приготовленным сметанно - лимонным соусом, сверху посыпать свежемолотым ерным перцем. По возможности оставить мариноваться минут на 10, но можно запекать сразу. Положить в форму, поставить в заранее разогретую до 230 градусов духовку. И здесь начинаются эксперименты. Дело в том, что духовки у меня нет в принципе, и уже несколько лет я пользуюсь аэрогрилем. Поэтому в моем случае цыпленок запекается 1,5 часа при температуре 250 градусов (так как он готовит продукты только сверху). Если у вас духовка, то начните с 230 градусов 40 минут, потом добавляйте по 10 минут до готовности.
5. Проверьте готовность цыпленка: проткните вилкой или ножом самое толстое место тушки — бедро, если выделяется светлый сок или ничего не выделяется вообще, значит, скорее всего, цыпленок готова. «Скорее всего» означает, что здесь возможны варианты — можно разрезать готовую на первый взгляд курицу и увидеть, что внутри мясо сырое. В таком случае поставьте тушку обратно в духовку и доведите до готовности.
6. Готового цыпленка вынуть, разрезать на порционные куски, подать с гарниром.

Если изловчиться и нарезать цыпленка на 4 части, то, по логике, есть могут 4 человека. Но на деле оказывается, что он не такой уж и сытный, даже с картофелем. Поэтому я запекаю 1 цыпленка весом 1,5–1,7 кг на двоих. Если народу будет больше, число цыплят должно вырасти вдвое. Но порций все же указала 4. Корочка получилась достаточно румяная (мы любим именно такую), но если она покажется вам слишком темной, минут за 10 до примерной готовности накройте цыпленка фольгой.

Я часто подаю мясо с полезными гарнирами, в частности, с овощами, но в этот раз ни овощей, ни даже листьев салата дома не нашлось, поэтому подать решила с поджаренным картофелем.