Деревенские кислые щи с гречневой кашей

Непростой рецепт деревенских кислых щей с гречневой кашей пошагово с фото.

Вкусное и сытное блюдо русской кухни. Отличный вариант для обеда в морозный зимний день.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Рецепты щей
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Куриный суповой набор или свиные ребра — 800
• Квашенная капуста — 700
• Картофель — 6-7 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Крупа гречневая — 1 стак.
• Смалец — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Зелень — по вкусу

Пошагово

1. Суповой набор сложить в кастрюлю, объемом 4 литра, залить водой. Снимая пену, довести до кипения. Добавить квашенную капусту, довести до кипения, варить на небольшом огне около часа. Посолить по вкусу.
2. Картофель почистить, помыть, целые картофелины положить в кастрюлю со щами, варить до готовности картофеля.
3. Пока картофель варится, сварить рассыпчатую гречневую кашу. Кастрюлю с готовой кашей укутать в теплый плед или большое махровое полотенце.
4. Спассеровать на смальце порезанные лук и морковь, добавить томатную пасту.
5. Готовый картофель достать из кастрюли. Размять.
6. Добавить в щи пассерованные овощи с томатом и размятый картофель.
7. Положить лавровый лист, перец. Варить еще пару минут, затем снять с огня. Накрыть кастрюлю толстым полотенцем. Дать хотя бы часок другой настоятся. Лучше всего таким щам дать денек настояться, хорошо бы на морозе, а кашу варить за пару часов до подачи.
8. Подать щи со сметаной и зеленью, отдельно подать горячую гречневую кашу. Приятного аппетита!