Диетический торт

Непростой рецепт диетического торта пошагово с фото.

Для тех, кому нельзя ни сдобного, ни яиц этот тортик придётся кстати. Сделан он из диетического бисквита, мусс на основе обезжиренного творога и, куда без него, желатина. Получается весьма ароматный, красивый и вкусный желейный торт. Фрукты можно выбирать по вкусу, мусс в оригинале был шоколадный с какао (1,5 ст. л.) и классическим йогуртом.

Желатина мне показалось много, в ингредиентах указываю сколько я добавила, но я думаю, что и 40 г было бы достаточно. Начнём!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 7 порций

• Для диетического бисквита
• Ванилин 1 ч. л.
• Кефир 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 100 г
• Для мусса
• Желатин 50 г
• Йогурт натуральный 1 ст.
• Персики свежие 2 шт.
• Сахар 7 ст. л.
• Творог зернистый 700 г

Пошагово

1. Для торта нам понадобится диетический бисквит, разрезаный на 2 коржа, обезжиренный творог, йогурт (у меня персиковый), сахар, желатин.
2. Соединить в миске обезжиренный творог, йогурт и сахар. Взбить блендером до однородного состояния.
3. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут.
4. Разогреть любым способом до растворения всех крупинок, не доводя до кипения.
5. Перелить желатин, тщательно перемешать и взбить блендером 1-2 минуты. Для более насыщенного цвета, и чтобы соответствовал выбранным мною фруктам, я добавила оранжевый гелевый пищевой краситель.
6. Приготовим разъёмную форму: застелим дно пекарской бумагой, края формы я обмотала пищевой плёнкой, чтобы было легче отделять торт от формы. Коржи по краям я уменьшила на 1 см меньше самой формы. Выложить нижний корж в форму в центр и пропитать сиропом, у меня компот от консервированных персиков с лимонным соком.
7. Выложить мусс и разложить на него любые фрукты, как можно плотнее друг к другу, у меня консервированные персики.
8. Накрыть верхним слоем бисквита.
9. Пропитать его сиропом.
10. Залить всё муссом, действовать надо достаточно быстро, мусс быстро застывает.
11. Вылив весь мусс, необходимо хорошо потрясти из стороны в сторону форму с будущим тортом, чтобы мусс спустился в бока формы.
12. Украсить верх торта фруктами, я их залила быстрым прозрачным желатином для покрытия тортов, разводила его просто водой. Поставить торт в холодильник. У меня он стоял там всю ночь, хотя готов был часа через 2 точно. Диетический торт готов! Подавать вынув из формы. Приятного и здорового чаепития!
13. Торт в разрезе.