Долма с мацони и чесноком

  1. savanchuk88

    savanchuk88 Зоя

    102

    Непростой рецепт долмы с мацони и чесноком пошагово с фото.

    Простой рецепт долмы с мацони и чесноком кухни Магриба с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 633 килокалорий.


    Долма с мацони и чесноком
    • Национальная кухня: Кухня Магриба
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 633 килокалорий

    Ингредиенты на 7 порций

    • Репчатый лук 2 головки
    • Баранина 800 г
    • Рис басмати 200 г
    • Листья винограда 15 штук
    • Мацони 200 мл
    • Чеснок 4 зубчика
    • Паприка по вкусу
    • Крупная соль по вкусу
    • Растительное масло 100 мл
    • Топленое сливочное масло 100 г
    • Молотый кумин (зира) по вкусу
    • Орегано по вкусу

    Пошагово

    1. Листья, если они молодые, то просто помойте. Если сушеные или консервированные, то отварите 1 минуту в воде. Разложите на столе, блестящей стороной вниз.
    2. Лук обжарте на растительном и топленом масле. Рис отварите до полуготовности. К луку добавте фарш. Пусть прогреется. Перемешайте с добавлением соли, зиры, орегано, молотого перца.
    3. Много фарша на лист не кладите. Лист как ладонь. Сворачивайте, как будто кулак сжимаете медленно. Укладываете на дно кастрюльки рядами.
    4. Залить либо куриным бульоном, либо просто водой. Придавить тарелкой, сверху поставить баночку с водой как груз. Томить на медленном огне 40 минут. Как выключите плиту, снимиет тарелку, пусть жир и соки опустятся вниз и пропитают долму.
    5. Подать с мацони и чесноком.

    В странах Магриба и Турции долму варят в томатном соке, вине и даже жарят. Другое название — толма, сарма (тур.), долматес (греч.).



     
  2. РитаН

    РитаН Новотутова Рита

    41
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    omegozl нравится это.
  3. k_diana

    k_diana Диана

    27
    очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
  4. Мина_С

    Мина_С Сагдиева Мина

    36
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Ccpownf и Ника_С нравится это.
  5. Кляшева В

    Кляшева В Вика

    26
    Спасибо за вкусный и красивый рецепт долмы с мацони и чесноком!
     
  6. Btamrui

    Btamrui Сахаровских Янка

    19
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    oewmvjal нравится это.
Национальная кухня: