Домашнее клюквенное вино

Очень простой рецепт домашнего клюквенного вина пошагово с фото.

Не знаешь, чем удивить гостей? Подай им клюквенное вино!

Вино из этой ягоды обладает кисло-сладким вкусом!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Коктейли с вином
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 120 д
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 97 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Клюква 1000 гр
• Сахар 2500 гр
• Вода 7 л

Пошагово

1. Сначала готовим закваску: 200 г клюквы и 2 ст. сахара для этого нам потребуются. Ягоды не мыть!!! нам нужны дикие дрожжи, которые есть на кожице ягод.
2. Переложить клюкву в 3-л банку, всыпать сахар и убрать на 10 дней в теплое темное место. Смесь должна забродить.
3. Теперь всю ягоду пересыпать в посуду на 10 литров. Поверх ягоды высыпать сахар. Залить водой холодной и убрать на 5 часов в темное теплое место, периодически подходить и перемешивать, чтобы растворился сахар. Размешивать деревянной ложкой. Затем влить в будущее вино закваску, перемешать. На банку надеть водяной затвор (специальный). Если такого нет, то просто медицинскую перчатку резиновую. Вино будет готовиться 1-2 месяца. Но проверять его нужно через 1 месяц регулярно.
4. Вино будет готово, когда газы перестанут бурно выделяться, а перчатка сдуется. В этот момент вино нужно аккуратно отделить от осадка - для этого слить его через резиновый шланг или через фильтр. Затем вино процедить и разлить по бутылкам. Закупорить и убрать в прохладное место, где продержать 3 месяца. Вино будет созревать это время. А лучше полгода!
5. Для этого рецепта подходят и свежие ягоды клюквы, и замороженные.