Домашнее осетинское пиво

Очень простой рецепт домашнего осетинского пива пошагово с фото.

Домашнее осетинское пиво такой же традиционная часть национальной кухни, что и тамошние знаменитые пироги. Осетинское пиво - это священный напиток, когда его готовят, молятся богу.

Количество порций: 100

• Национальная кухня: Осетинская кухня
• Тип блюда: Напитки, Алкогольные
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 дн 18 ч
• Количество порций: 100 порций
• Количество калории: 252 килокалорий

Ингредиенты на 100 порций

• Питьевая вода качественная — 40-50 Литров
• Зерна ячменя — 1,5 Килограмма
• Зерна пшеницы — 1,5 Килограмма
• Белая кукурузная мука — 2 Килограмма
• Дрожжи — 75 Грамм

Пошагово

1. Домашнее осетинское пиво готовится так:
2. Ячмень и пшеницу залить водой и оставить на сутки.
3. Воду слить, зерно поставить в теплое место, чтоб оно проросло.
4. Зерно с ростками высушить и смолоть. Получится солод.
5. Солод всыпать в большую посуду и залить теплой водой на 4 часа.
6. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 2 часа на медленном огне.
7. Смесь процедить.
8. Кукурузную муку обжарить на сковороде, так, чтоб она стала коричневого цвета.
9. Добавить муку в смесь и варить еще 3 часа.
10. Котел снять с огня, охладить до 35 градусов. Перелить в большую посуду.
11. Дрожжи развести и влить в котел.
12. Укутать одеялом и дать постоять сутки для брожения.
13. Готовое пиво процедить, при желании добавить сахар.
14. Настоящее осетинское пиво варить не так уж и просто, говорят, получается оно только в Осетии Если вас смущает количество ингредиентов, то пропорционально уменьшите все.
15. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!