Домашнее вино из красного винограда

Простой рецепт домашнего вина из красного винограда пошагово с фото.

Простой рецепт домашнего вина из красного винограда домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 д. Содержит всего 73 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Коктейли с вином
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 д
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 73 килокалорий

Ингредиенты на 25 порций

• Виноград (красный) 5 кг
• Гвоздика 75 гр
• Корица 100 гр
• Мускатный орех 10 гр
• Полынь (корень) 15 гр
• Имбирь 10 гр
• Перец острый стручковый 8 гр

Пошагово

1. Этот старинный кулинарный рецепт приготовления вина из винограда был известен еще в царской России (то есть, это русская кухня). Им пользовались наши бабушки и дедушки. Правда, такое вино из красного винограда требует наличия специального деревянного бочонка, поэтому для городских жителей оно, к сожалению, недоступно. Впрочем, если у вас имеется бочонок и лишнее место на застекленном балконе, еще не все потеряно, можно приступать к виноделию. Значит, нам потребуется спелый красный виноград и много специй.
2. Все перечисленные в рецепте специи, предварительно истолченные в порошок, укладываем в холщовый или полотняный мешочек, завязываем. Виноград промываем, отделяем от гроздей, после выжимаем до получения виноградного сока. Полученный сок вместе со жмыхом сливаем в деревянный бочонок, на дно которого с грузиком опускаем мешочек со специями. Ставим бочонок в прохладное темное место, где вино должно хорошо перебродить. На это уйдет не меньше месяца. Как только жмых осядет, вино можно сливать. Конечно же, обязательно процеживаем его, а после разливаем по бутылкам. Любая еда с таким вином покажется в сто раз вкуснее.