Домашние эклеры

Простой рецепт домашних эклеров пошагово с фото.

Эклеры любят абсолютно все, от малого до великого! Добавьте в тесто немножечко какао и у вас получится шоколадное заварное тесто. А если добавить какао в крем - получатся домашние шоколадные эклеры!

Так как же приготовить вкусные домашние эклеры в домашних условиях? Все очень просто, подбираем необходимые ингредиенты: мука пшеничная, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, соль и ванильный сахар. Хотите чтобы ваши эклеры получились необычными? Добавьте какао, в тесто и в крем, - получатся шоколадные эклеры. Внимание! Крем в эклеры, добавляем только специальным кулинарным шприцом! Удачного приготовления!

Количество порций: 15

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Эклеры
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 15 порций

• Мука пшеничная — 200 Грамм
• Яйца — 8 Штук (4 - в тесто, 4 - в крем)
• Молоко — 500 Миллилитров
• Сахар — 1 Стакан
• Сахар ванильный — 10 Грамм
• Масло сливочное — 200 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Какао — 2 Ст. ложки (по желанию)

Пошагово

1. В кастрюле смешайте 250 мл воды и 100 г сливочного масла, добавьте щепотку соли. На среднем огне доведите до кипения.
2. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 150 г муки, деревянной ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на огонь на пару минут, не переставая мешать.
3. Снимаем с огня, даем чуть остыть. Добавляем по очереди яйца, замешивая густое тесто.
4. Смочите столовую ложку в воде, мокрой ложкой выкладываем тесто на противень. Эклеры не должны соприкасаться.
5. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 35-40 минут. Духовку в процессе не открывайте.
6. Пока тесто выпекается, приготовим крем. В глубокой миске смешайте 4 желтка, стакан сахара, ванильный сахар, 50 г муки. Взбиваем все венчиком, затем добавляем 100 мл молока и снова взбиваем.
7. Остальные 400 мл молоко доведите до кипения. Затем, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая лопаткой. Варим крем до загустения, около 10 минут. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.
8. В остывший крем добавьте 100 г мягкого масла. Все взбейте миксером до однородной массы.
9. С помощью кулинарного шприца наполните эклеры кремом, сверху присыпьте пудрой. Приятного аппетита!