Домашние круассаны

Непростой рецепт домашних круассанов пошагово с фото.

Простой рецепт домашних круассанов греческой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 94 килокалорий.

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 30 порций

• мука 1 кг
• сахар 150 г
• яйца куриные (для теста + для смазывания) 4 шт. + 1 шт.
• дрожжи (свежие) 50 г
• соль 1 ч. л.
• вода 150 мл
• масло сливочное 450 г
• молоко коровье 150 мл
• вареная сгущенка 1 банка
• шоколад белый 100 г
• шоколад молочный 100 г
• кондитерские посыпки 50 г
• миндаль 50 г

Пошагово

1. Достать из холодильника 400 г масла и подождать, пока оно станет мягким.
2. Из мягкого масла сформировать лепешку и убрать ее в холодильник.
3. Развести дрожи в теплой воде.
4. Взять 1/1, часть муки и влить дрожжи.
5. Поставить в теплое место, чтобы опара подошла.
6. Вторую часть муки смешать с солью, добавить все остальные ингредиенты.
7. Тщательно смешать, а затем влить опару.
8. Вымешивать в течение 10 минут.
9. Тесто должно стать однородным и пластичным, легко отставать от рук и стола.
10. Раскатываем тесто в форме квадрата.
11. В центр квадрата выложить масляную лепешку.
12. Завернуть углы, чтобы получился конверт.
13. Скалкой раскатать конверт.
14. Сложить в виде прямоугольника и снова раскатать.
15. Повторить операцию несколько раз.
16. Слоеное тесто для круассанов готово.
17. Разделить тесто на несколько частей.
18. Раскатать поочередно несколько лепешек и вырезать ножом удлиненные треугольники.
19. На край наименьшей стороны выложить варенную сгущенку и свернуть треугольники от основания к вершине.
20. Выложить изделия на противень на расстоянии друг от друга.
21. Слегка увлажнить и оставить в теплом месте.
22. Круассаны должны подняться раза в два.
23. Смазать круассаны взбитым яйцом и поставить в духовку при температуре 200-220 градусов на 15-20 минут.
24. Круассаны покрыть растопленным шоколадом и посыпать рубленым миндалем и цветными посыпками.
25. Приятного аппетита!