Домашние пельмени своими руками: пошаговый рецепт

Простой рецепт домашних пельменей своими руками: пошаговый рецепт пошагово с фото.

Пельмени — самое настоящее русское блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Их чаще едят со сметаной, но можно подавать и с йогуртом, и майонезом — тут уж кому что больше нравится. Обычно пачка хороших и вкусных пельменей в супермаркетах стоит недешево, поэтому сегодня наш редактор Татьяна Гребенник подробно расскажет и покажет, как их приготовить без особых затрат.

Я перестала покупать пельмени в магазинах после того, как стала делать их самостоятельно, и это неудивительно. Консервантов в домашних нет, а размер порции можно регулировать по-своему — от просто на ужин до накормить целый полк. Кстати, частенько использую бараний фарш в качестве начинки, но так как не все его любят, то на более увесистые порции покупаю микс из говяжьего и свиного фарша.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Мука 1,5 стакана
• Вода комнатной температуры 120 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0,5 ст. л.
• Фарш бараний или микс говяжьего со свиным 350–400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль для мяса по вкусу
• Перец по вкусу
• Лавровый лист 3 шт.

Пошагово

1. Сначала нужно сделать тесто. Просейте муку через мелкое сито, сделайте в ней углубление и разбейте туда яйцо.
2. Чтобы не солить воду при варке, я обычно стараюсь как можно лучше посолить тесто. Добавьте 0,5 столовых ложки соли и начинайте мешать. В процессе замеса вливайте воду.
3. Тесто должно получиться достаточно упругим и практически не прилипать к рукам. Скатайте из теста шар, заверните плотно в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
4. Теперь сделайте начинку. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Разогрейте масло для жарки на сковороде и обжарьте лук на среднем огне в течение 3–4 минут. Затем добавьте на сковороду фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности. Кстати, иногда вместо масла для жарки я использую столовую ложку сливочного. Оно придает начинке более мягкий вкус.
5. Теперь высыпьте немного муки на поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт.
6. При помощи стакана или формочки вырежьте круги на тесте.
7. Аккуратно удалите излишки теста. Их можно раскатать еще раз и повторять процедуру до тех пор, пока теста не останется вовсе.
8. Выложите примерно по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга.
9. Слепите сначала форму вареника.
10. А затем залепите края книзу.
11. Пельмени можно хранить до 10 дней в морозилке или сварить сразу. Для варки вскипятите воду, убавьте огонь до среднего, положите туда 3 лавровых листа, засыпьте туда желаемое количество пельменей и варите 6–7 минут (если были заморожены, то лучше 10).
12. Подавать можно со сметаной, майонезом или натуральным йогуртом. Вкусных вам пельменей!