Домашний гамбургер с ржаным хлебом

Непростой рецепт домашнего гамбургера с ржаным хлебом пошагово с фото.

Конечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей. Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Бутерброды, сендвичи, Мясо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 469 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Хлеб ржаной 100 г
• Перец сладкий желтый ½ шт.
• Огурцы 100 г
• Лук репчатый (100 г) ½ шт.
• Салат зеленый 20 г
• Соль ¾ ч. л.
• Сахар (песок) 5 г
• Уксус столовый 40 мл
• Говяжий фарш 300 г
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Кетчуп 30 г
• Горчица дижонская 2 ч. л.

Пошагово

1. В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по - разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они - то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.
2. Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.
3. Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.
4. В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.
5. Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.
6. Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.
7. Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.
8. Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.
9. Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.
10. Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.
11. Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.