Домашний греческий йогурт

Очень простой рецепт домашнего греческого йогурта пошагово с фото.

Греческий йогурт — очень густой йогурт, который по своей консистенции близок к сыру. Достигается такая консистенция путём фильтрования йогурта через марлю. Плотность готового продукта вы можете определять сами, чем дольше фильтруется йогурт, тем плотнее он будет. В восточной кухне для приготовления такого йогурта в молоко добавляют ещё несколько ложек сухого молока, но на мой взгляд можно обойтись и без этого.

Используют такой йогурт как закуску, для приготовления выпечки и других горячих блюд. Его плюс ещё в том, что он не сворачивается при высоких температурах.

Готовый греческий йогурт сейчас можно приобрести в магазинах с хорошим выбором молочно-кислых продуктов. Но самый вкусный йогурт тот, который мы приготовили сами.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 14 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 89 килокалорий
• Повод: Перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Закваска для йогурта 1 г
• Молоко 3 л

Пошагово

1. Для приготовления домашнего греческого йогурта возьмём молоко пастеризованное, закваску для йогурта.
2. Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем до 37ºC. Если у вас нет градусника, то попробуйте на палец, молоко не должно горячить.
3. В молоко добавляем закваску или йогурт без добавок, накрываем кастрюлю крышкой и укутываем в полотенце. Оставляем так на 8-9 часов.
4. Дуршлаг выстилаем марлей в четыре слоя и выливаем в него йогурт.
5. Оставляем сцеживаться на 4 часа.
6. Наш греческий йогурт готов!