Домашний йогурт в мультиварке

Очень простой рецепт домашнего йогурта в мультиварке пошагово с фото.

Простой рецепт домашнего йогурта в мультиварке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 7 часов. Содержит всего 396 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 7 часов
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 396 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Молоко 1,399 л
• Сахар 3 столовые ложки
• Ванилин 1 г
• Бактериальная закваска 3 столовые ложки

Пошагово

1. Смешайте все ингредиенты венчиком или блендером. Подождите, пока растворится сахар (можно чуть подогреть на минимальной мощности на плите)
2. Сахар и ванилин можно не добавлять — получится чудесный натуральный йогурт!
3. Разлить в баночки (у меня в ведерко помещается 3 банки из - под томатной пасты 550 мл), накрыть крышками (не закручивать, просто накрыть), чтобы не попадал конденсат
4. В чашу мультиварки/скороварки постелить на дно пластиковую/силиконовую подставку под горячее (чтобы банки не лопнули от горячей кастрюли), поставить на нее будущий йогурт и налить воды в чашу по плечики банок
5. У каждой мультиварки/скороварки, которые мне встречались, есть режим, в который устройство переходит после того, как приготовится еда. Например, сварился рис за 7 минут — включился режим хранения тепла или подогрев. Называется по разному. Найдите, как этот режим включается
6. Включите этот режим, засеките 6-7 минут (за это время вода нагревается примерно до 45 градусов, а йогурт в итоге — до 40, что нам и нужно). Оставьте в покое часов на 6, крышку в это время не открывать
7. Поставьте в холодильник на 1-2 часа для дозревания

Молоко выбирайте жирностью 5% и выше (тогда получится густой йогурт для всех случаев, иначе будет что-то непонятное, вроде питьевого йогурта)

Либо намешайте подходящее из молока и сливок. Например:

//0,9 л. молока 3,2% + 0,5 л. молока 6%//

0,4 л. молока 2,5% + 1 л. молока 6%//

1 л. молока 2,5% + 0,3 л. сливки 25%//

И вообще, чем жирнее, тем вкуснее!

Деревенское фермерское молоко нужно сначала прокипятить! Затем остудить примерно до 40 градусов (это когда рука терпит)

Отлично зарекомендовала себя в качестве закваски Активия натуральная от Данон. Получается с ней отлично, продается в любом супермаркете. Абсолютно недорогая и всюду доступная. Другие не пробовала.

С 3 ложками сахара (любого) получится сладкий йогурт, с ванилином будет ванильный нежнейший йогурт.

Если сахар и ванилин не добавлять (как выяснилось по невнимательности) получится чудесный натуральный йогурт, подходящий для заправки салатов, в творог вместо сметаны, для маринадов и т.д.

Прекрасно подходит для детей и тех, кто следит за количеством потребляемого сахара.