Домашний квас из черного хлеба без дрожжей

Очень простой рецепт домашнего кваса из черного хлеба без дрожжей пошагово с фото.

Такой квас можно предложить и ребенку. Готовится он без вредных добавок или дрожжей, натуральным брожением. Смотрите рецепт, как приготовить домашний квас из черного хлеба без дрожжей.

Для брожения кваса нужен только хлеб, сахар и вода. Можно добавлять изюм, тогда квас имеет более вкусный сладкий вкус, да и сильнее идет процесс брожения. Очень важна температура комнатная, в холодной комнате он бродить не будет.

Количество порций: 10

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки, Квас
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 5 дн 13 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 164 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Вода — 2 Литра
• Черный хлеб — 450 Грамм
• Сахар — 75 Грамм
• Изюм — 2-3 Ст. ложек

Пошагово

1. Подготовьте продукты для кваса. Также понадобится чистый трехлитровый бутыль.
2. Вскипятите в чайнике 2 литра воды, перелейте её в банку и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Хлеб порежьте кубиками любого размера, главное, чтобы они пролезли в горлышко банки.
4. Сложите кубики хлеба на чистый и сухой противень и подсушите в духовке при 250 градусах минут 10-15 (смотрите по хлебу). Поджаривание хлеба даст квасу более темный цвет и насыщенный вкус.
5. Сухарики готовы. Пусть немного остынут.
6. Промойте тщательно изюм, я даже советую обработать его кипятком от микробов.
7. Теперь можно приступать к закваске. В банку всыпьте сахар, растворите его.
8. Бросьте изюм.
9. И добавьте сухари, ложкой чуть осадите их, чтобы весь хлеб стал мокрым. Накройте марлей и оставьте бродить в тепле на 5-6 дней.
10. На фото вы видите уже готовый квас. Процеживаем его, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в тепло еще на 10-12 часов, чтобы он набрался газа. После охлаждаем — и наслаждаемся, приятного аппетита!