Домашняя солянка

Сложный рецепт домашней солянки пошагово с фото.

Солянка - одно из характерных русских блюд. Это суп, рецепт которого предусматривает приготовление на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки бывают настолько густыми, что некоторые из них относят не к первым блюдам, а ко вторым. Как же приготовить традиционную солянку? Предлагаем вам пошаговый рецепт этого блюда на мясном бульоне на 2 порции.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Говяжья вырезка 120 г
• Грудинка сырокопченая 45 г
• Колбаса варено - копченая 65 г
• Бульон мясной 800 г
• Помидоры 100 г
• Лимон 1/1, шт.
• Лук репчатый 50 г
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 5 г
• Укроп 5 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Оливки с косточкой 50 г
• Маслины с косточкой 50 г
• Огурцы маринованные 50 г
• Сметана 40 г
• Оливковое масло 20 мл
• Соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Говядину нарежьте средним кубиком, бульон доведите до кипения, закиньте говядину и варите на умеренном огне в течение 10 минут, снимая пену.
2. Лук и колбасу нарежьте средним кубиком, бекон - тонкой соломкой, огурцы нарежьте вдоль и далее тонкими полукольцами, раздавите, почистите и мелко нарубите чеснок.
3. Помидоры нарежьте крупными дольками, очистите от кожи и нарежьте крупными кусками; раздавите маслины и оливки, извлеките из них косточки и нарубите мякоть средними кусочками.
4. Обжарьте бекон на раскаленной сковороде в течение 2 минут, добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту, добавьте колбасу и жарьте еще 1 минуту, переложите в суп.
5. В ту же сковороду добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте помидоры и огурцы с лавровым листом на сильном огне в течение 1,5 минуты, добавьте в суп.
6. Добавьте в суп маслины и оливки, варите на слабом огне в течение 5 минут, добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня, дайте настояться 10 минут.
7. Добавьте мелкорубленую зелень, перемешайте разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для солянки можно на сайте «Шефмаркета».