Эклеры с креветками

Несложный рецепт эклеров с креветками пошагово с фото.

Чудесная закуска, которая подойдет и для большого застолья, и для фуршета, и для детского праздника. Если вы устраиваете фуршет, испеките в 2–3 раза больше эклеров и приготовьте для них разные начинки. Это может быть паштет или нежный сыр, смешанный с чесноком и зеленью… Да мало ли что еще!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• Для начинки:
• 300 г мелких готовых креветок
• 100 г творожного или йогуртового мягкого сыра
• 2 ст. л. жирных сливок
• небольшой пучок укропа
• соль, белый свежемолотый перец
• Для эклеров:
• 1 стакан муки
• 120 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1 ст. л. кунжутного семени
• щепотка соли

Пошагово

1. Для заварного теста в сотейнике вскипятите 250 мл подсоленной воды со 100 г сливочного масла. Уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте, интенсивно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.
2. Снимите с огня и вбейте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая. Должно получиться эластичное тесто. Смажьте оставшимся маслом противень. Тесто переложите в кулинарный мешок без насадок и отсадите на противень небольшие эклеры на расстоянии 4–5 см друг от друга. Поставьте в разогретую до 210 °С духовку на 15–20 мин.
3. Готовые эклеры надрежьте сбоку, чтобы выходил пар, присыпьте кунжутом и положите остывать на решетку.
4. Укроп мелко порубите, креветки мелко нарежьте. Смешайте измельченный укроп, мягкий сыр и креветки, соль, перец. Разрежьте эклеры вдоль пополам.
5. Выложите на одну половинку приготовленную начинку, накройте второй половинкой. Подавайте немедленно.

Креветки в этом рецепте можно заменить любыми другими симпатичными вам морепродуктами (крабовым мясом, раковыми шейками, кальмарами или мидиями) и белой нежирной рыбой.