Простой рецепт эклеров с заварным ванильным кремом пошагово с фото. Простой рецепт эклеров с заварным ванильным кремом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 434 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 434 килокалорийИнгредиенты на 1 порцияПшеничная мука 1 стаканСливочное масло 110 гВода 150 млСоль ¼ чайной ложкиСахар 170 гМолоко 500 млВанильная эссенция 1 чайная ложкаЯйцо куриное 10 штукПошаговоПервым дело займемся тестом. Полстакана воды налить в кастрюлю, добавить 80 грамм масла, соль и поставить на огонь, когда вода закипит, добавить стакан муки, активно перемешать. Когда тесто начнет хорошо отходить от стенок, значит, оно готово, и нужно снять его с огня.Остудить тесто примерно до 40–50 градусов и начать добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая массу. Всего потребуется около 5 яиц (может плюс - минус одно, т. к. необходимо смотреть по консистенции теста: оно не должно быть слишком жидкое).Разогреть духовку до 190 градусов, выложить ложкой или из кондитерского мешка тесто на противень. Отправить пирожные в духовку на 20–30 минут в зависимости от того, какого вида вы любите эклеры: хрустящие и поджаристые, или нежные и светлые.Пока эклеры пекутся, самое время заняться кремом.Половину молока смешать с 6-тью желтками. В отдельной миске смешать сахар с 30 граммами муки. Добавить сахарно - мучную смесь к яично - молочной, тщательно размешать, разбить все комочки.Остальную часть молока смешать с ванильной эссенцией и поставить на сильный огонь. Когда смесь закипит, снять с огня и постепенно вливать ее во вторую половину крема. После смешивания перелить основу в кастрюлю и вновь поставить на сильный огонь, быстро помешивая. Когда крем начнет густеть и закипать, снять его с огня, перелить в прохладную емкость и добавить 30 грамм сливочного масла. Перемешать очень аккуратно крем с маслом, остудить.Достать из духовки эклеры и начинить их кремом.
замечательный рецепт! В моей семье любят эклеры с заварным ванильным кремом Спасибо за прекрасную идею
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик эклеров с заварным ванильным кремом. ЛидаУ, спасибо!!!