Фарш в виноградных листьях

Несложный рецепт фарша в виноградных листьях пошагово с фото.

Фарш в виноградных листьях - очень вкусное и пряное блюдо! Листья можно взять свежие или консервированные, найдете их в магазине.

Виноградные листья надо промыть и срезать твердые хвостики. Листья используйте маринованные или, если есть возможность, свежие. Начинку готовим из мясного фарша, вареного риса, репчатого лука, зелени и специй. Фаршируем листья и тушим их в течение получаса.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 258 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Базилик свежий — 5 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Перец черный молотый — 5 Грамм
• Перец круглозернистый — 300 Грамм
• Соль — 5 Грамм
• Виноградные листья свежие — 1 Килограмм
• Мята свежая — 5 Грамм
• Петрушка свежая — 10 Грамм
• Свинина мякоть — 600 Грамм
• Укроп свежий — 10 Грамм

Пошагово

1. Подготовим необходимые ингредиенты: жирную мякоть свинины, репчатый лук, рис, виноградные листья, базилик, мяту, петрушку, укроп, соль и перец. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, на это уйдет минут 10 после закипания воды.
2. Мясо пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить.
3. Репчатый лук мелко нарезать.
4. Измельчить всю зелень — базилик, петрушку, укроп и мяту. Добавить вместе с нарезанным луком в свиной фарш.
5. Отваренный рис добавить в фарш и размешать.
6. Виноградные листья помыть, срезать хвостики, чтобы удобно было заворачивать. Брать немного фарша и заворачивать в виноградные листья по типу голубцов.
7. Уложить фарш в листьях в сотейник, налить немного горячей воды и, накрыв крышкой, тушить около 30 минут сначала на среднем, а затем на медленном огне.
8. Подавать к столу с йогуртом, сметаной или овощами!