Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой

Непростой рецепт фаршированных овощей с соусом из йогурта с мятой пошагово с фото.

Простой рецепт фаршированных овощей с соусом из йогурта с мятой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 210 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Фарширование

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 210 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед

Ингредиенты на 6 порций

• 3 средних сладких перца
• 3 крупных помидора
• 3 маленьких кабачка
• 2–3 небольших баклажана
• Для соуса:
• 500 мл натурального густого йогурта
• средний пучок мяты
• соль
• Для фарша:
• 400 г мясного фарша (говяжьего, бараньего или смешанного)
• 1/1, стакана риса
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки
• средний пучок базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»

Пошагово

1. Срежьте разделочным ножом у перцев, помидоров, кабачков и баклажанов верхушки, чтобы получились «крышечки». Перцы очистите. У помидоров, кабачков и баклажанов чайной ложкой выньте часть мякоти, нарежьте ее кусочками. Промойте рис и залейте водой на 30 мин.
2. Очистите и порубите лук и чеснок. В сковороде 24 см разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин.
3. Добавьте мякоть овощей и мясной фарш, жарьте, помешивая, 3 мин. Снимите с огня.
4. Мелко нарежьте зелень, добавьте в фарш вместе с рисом, посолите и поперчите.
5. Заполните фаршем подготовленные овощи на 3/3, объема. Разогрейте духовку до 180 °С. В кастрюлю (2 л) уложите плотно овощи, прикройте «крышечками». Влейте 2/2, стакана горячей воды. Запекайте 1 ч.
6. Мелко порубите мяту и смешайте с йогуртом, посолите. Подавайте к овощам.