Фаршированные овощи в винном соусе

Сложный рецепт фаршированных овощей в винном соусе пошагово с фото.

Простой рецепт фаршированных овощей в винном соусе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 15 минут. Содержит всего 169 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа 15 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 169 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Цукини 2 штуки
• Помидоры 4 штуки
• Картофель 4 штуки
• Репчатый лук 5 головок
• Зеленый перец 2 штуки
• Свежий красный перец 2 штуки
• Пшеничная мука 100 г
• Подсолнечное масло 600 мл
• Белый хлеб 1 кусок
• Молоко 4 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Белое сухое вино 190 мл
• Мясной фарш 250 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль по вкусу
• Морковь 2 штуки

Пошагово

1. Приготовьте начинку, хлеб без корочек залейте теплым молоком и оставьте на 10 минут. Раскрошите чеснок со щепоткой соли и петрушкой в ступке. Слегка взбейте яйца. Смешайте вместе мясо, хлеб, яйца, вино (1 столовая ложка) и чеснок с петрушкой. Хорошо перемешайте и слепите небольшие мясные колобки.
2. Острым ножом сделайте небольшие кратеры в половинках цукини, в помидорах, картошке и луке (4 штуки). Уложите туда начинку. Отрежьте ножки перцам, удалите семена и наполните перцы начинкой. Посыпьте все овощи мукой.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде, отправляйте туда овощи по одному или по две штуки и жарьте, пока они не станут золотисто - коричневыми. Снимайте шумовкой и укладывайте в широкую кастрюлю все, кроме помидоров, которые оставьте на тарелке.
4. Сделайте соус. Разогрейте масло на сковороде, добавьте оставшийся лук, мелко покрошенный, и готовьте, помешивая, на медленном огне 10 минут, пока он не станет слегка коричневым. Всыпьте муку (1 столовая ложка) и готовьте, помешивая, еще 3–5 минут. Потом добавьте порезанную тонкими ломтиками морковку, 175 мл вина и влейте 1,5 литра воды, далее варите 15 минут. Дайте немного остыть и пропустите через блендер. Посолите и вылейте в кастрюлю с фаршированными овощами.
5. Готовьте овощи на медленном огне 45 минут. Потом добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут. Снимите с огня и дайте блюду отдохнуть 5 минут, прежде, чем подавать.