Фаршированные перцы по‑индийски

Сложный рецепт фаршированных перцев по‑индийски пошагово с фото.

Простой рецепт фаршированных перцев по‑индийски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Содержит всего 553 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 553 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Сладкий перец 4 штуки
• Чесночное масло 1 столовая ложка
• Репчатый лук 240 г
• Семена горчицы 2 чайные ложки
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Кайенский перец ¼ чайной ложки
• Зеленая капуста 400 г
• Батат 240 г
• Нут 220 г
• Изюм 3 столовые ложки
• Свежий имбирь 1 столовая ложка
• Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
• Овощной бульон ¼ стакана
• Рубленная кинза 20 г
• Кешью жареный 2 столовые ложки
• Соевый йогурт 150 г
• Чатни из манго 2,5 столовые ложки

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Срежьте верхушки перцев. Удалите семена и отложите перцы и их верхушки в сторону.
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте лук, семена горчицы, тмина, кориандра, соль и кайенский перец в течение 6 минут или до зарумянивания лука. Добавьте капусту, батат, нут, изюм, имбирь, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
5. Добавьте овощной бульон и убавьте нагрев до минимума. Закройте крышкой и варите 10 минут или до размягчения овощей, изредка помешивая. Добавьте кинзу и кешью.
6. Ложкой уложите начинку в перцы и накройте их срезанными верхушками. Установите перцы в форму для запекания размером 23×18 см. Налейте воды глубиной на 2 пальца.
7. Накройте фольгой и выпекайте 50 минут или до размягчения перцев.
8. В небольшой чашке смешайте йогурт и чатни. Разложите перцы на отдельные тарелки. Подавайте с йогуртовым соусом.