Фасолевая запеканка

Несложный рецепт фасолевой запеканки пошагово с фото.

Очень вкусная запеканка, идеально подойдет веганам или людям держащим пост, так как содержит большое количество белка.

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• фасоль отварная 5 стакан(а)
• коричневый рис 2 стакан(а)
• красный сладкий перец 1 шт.
• томатная паста 2 ст. л.
• лук 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• оливковое масло 2 ст. л.
• соль 1 щепотка(и)
• тимьян, орегано 1 щепотка(и)
• мука 1+2 ст. л.

Пошагово

1. Фасоль заранее замочить, воду слить, отварить до готовности. Воду слить и остудить.
2. Рис тоже отварить до готовности заранее. Остудить.
3. Лук, чеснок и красный сладкий перец мелко порезать и обжарить до мягкости овощей (можно с добавлением небольшого количества воды).
4. Фасоль размять вилкой или измельчить блендером.
5. В большой миске смешать фасоль, рис, тушеные овощи, добавить специи, соль, 2 ст. л. муки, томатную пасту. Все очень хорошо перемешать.
6. Форму для запеканки смазать маслом и присыпать 1 ст. л. муки. Выложить фасолево - рисовую смесь, разровнять.
7. Выпекать при 180 градусах - 40-50 мин.
8. Она очень хороша и в горячем и в холодном виде.
9. Приятного аппетита!