Фахитас (fajitas)

Простой рецепт фахитас (fajitas) пошагово с фото.

Одно из самых известных блюд Мексики. Название происходит от мексиканского faja, что в переводе означает полоска, способ нарезки мяса и овощей. Блюдо подается на дымящейся сковороде, отдельно подаются подогретые тортильи, сальса, гуакамоле, сметана, соус Тако. Каждый самостоятельно выбирает начинку для своего фахитас, специальными щипцами набирая со сковороды основу - мясо с овощами, жареное на гриле или на углях. Особым моментом становится сам процесс поедания фахитас, когда ни один кусочек начинки не должен выпасть из тортильи.

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Бутерброды, сендвичи, Птица
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 452 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриное бедро 800 г
• Оливковое масло 60 мл
• Лимоны 1 шт.
• Чеснок дольки 3 шт.
• Кабачки 300 г
• Болгарский перец (грунтовой) 300 г
• Лук репчатый (100 г) 1.5 шт.
• Перец чили ½ шт.
• Тортилья 6 шт.

Пошагово

1. Порезать мясо на полоски, отделив от костей и шкуры. Для маринада смешать сок лимона, оливковое масло, соль, выдавленный чеснок, приправу для фахитас (можно заменить смесью красного перца, орегано, кумина). Смешать мясо с маринадом и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
2. Кабачок порезать пластинками, перец небольшими кусочками вдоль, лук полукольцами.
3. Красный перец очистить от семян и измельчить. Для большей остроты измельчить не очищая, с семенами.
4. Раскалить сковороду на средне - сильном огне и пожарить мясо минут 5-7, добавив чили.
5. Готовое мясо вынуть со сковороды, положить в нее овощи, посолить, поджарить до мягкости.
6. Извлечь овощи, кроме лука, со сковороды, нарезать полосками, еще горячими, придерживая вилкой, чтобы не обжечься и вернуть в сковороду. Добавить мясо, прогреть все вместе еще минуту - две.
7. Готовое горячее блюдо сразу же подать в сковороде, перед этим подготовив тортильи (просто немного нагреть), сметану, гуакамоле, соус Тако, сальсу. .. Намазать тортилью одним из этих дополнений, например, сметаной, и завернуть в форме конвертика или трубочки.