Филе форели с базиликом, оливками и картофелем

Непростой рецепт филе форели с базиликом, оливками и картофелем пошагово с фото.

Предлагаем вам приготовить приятный и легкий ужин - филе форели с гарниром в средиземноморском стиле, используя молодой картофель с оливками. Этот рецепт хорош своей простотой, а также замечательным вкусом запеченной форели или любой другой красной рыбы.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 5 порций

• Форель 350 г
• Картофель 350 г
• Хлеб белый 30 г
• Оливки с косточкой 60 г
• Чеснок 2 зубчика
• Базилик 7 г
• Петрушка 5 г
• Розмарин 2 г
• Томаты в собственном соку 40 г
• Панировочные сухари 10 г
• Сыр пармезан 20 г
• Оливковое масло 40 мл
• Соль морская, перец по вкусу

Пошагово

1. Почистите картофель, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут; воду слейте.
2. Поломайте хлеб на кусочки, замочите на 2 минуты в теплой воде, затем отожмите.
3. Почистите чеснок, из 1 зубчика выньте сердцевину, остальные раздавите плоской стороной ножа; натрите пармезан на крупной терке.
4. Соедините листья петрушки и базилика, добавьте отжатый хлеб, сухари и измельчите в блендере; посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, пармезан, зубчик чеснока без сердцевины и еще раз все пробейте.
5. Разрежьте рыбу пополам; смажьте каждый кусок семги зеленым соусом и выложите на противень соусом вниз; сверху смажьте рыбу более тонким слоем соуса; запекайте рыбу в разогретой духовке первые 5 минут при температуре 220 градусов, затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 3 минуты.
6. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте отварной картофель, оставшийся чеснок, оливки и листья розмарина на сильном огне в течение 2 минут до золотистого цвета, посолите, поперчите, добавьте протертые томаты, размятые вилкой, и жарьте еще 1 минуту.
7. Подавайте рыбу с картошкой и оливками.
8. Заказать все необходимые ингредиенты можно на сайте «Шефмаркета».