Филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель

Простой рецепт филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель пошагово с фото.

Простой рецепт филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 58. Содержит всего 326 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 58
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 326 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Филе морского языка 1,5 кг
• Свежие грибы 120 г
• Сливочное масло 20 г
• Тарталетки 8 штук
• Черные трюфели 1 штука
• Рыбный бульон 200 мл
• Соус бешамель 150 мл
• Соль по вкусу
• Лимоны ½ штуки

Пошагово

1. Из рыбного котелка извлеките решетку и влейте холодный бульон.
2. Сверните филе морского языка в не слишком тугие рулетики, скрепив их деревянными палочками.
3. Выложите рулетики на решетку и установите ее в котелок. Доведите до кипения, затем переложите рыбу в тарелку, накрыв отжатым в горячей воде полотенцем для поддержания тепла.
4. В бульон выложите рыбные отходы и варите 20 минут, после чего процедите бульон.
5. В кастрюлю сложите порезанные грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6 минут, затем снимите с огня и отставьте.
6. В духовке, разогретой до 180 градусов, запеките тарталетки (это должно занять минут 5). Освободите рыбные рулетики от палочек и уложите каждый в тарталетку. Теперь полейте их соусом бешамель и положите сверху кусочки трюфеля. Подавайте на стол.

Рыбные рулетики можно также подавать без тарталеток, выложив на тарелку из расчета 2 штуки на порцию.