Филе морской рыбы с виноградом и шампиньонами

Простой рецепт филе морской рыбы с виноградом и шампиньонами пошагово с фото.

Филе морской рыбы (морского языка, тилапии, камбалы и другой белой рыбы) с виноградом и шампиньонами — очень интересное и вкусное сочетание. Удобнее и проще использовать сорта винограда без косточек, но можно и виноград с косточками, если его разрезать и косточки убрать.

В качестве гарнира будет хорош рис, особенно микс из разных сортов, например, дикого и золотистого, а также очень вкусен картофель, отварной или жареный.

Я предлагаю гарнир из картофеля ещё и по той причине, что в соответствии с принципами раздельного питания картофель с рыбой дают нейтральное сочетание продуктов. Некоторым это важно! Мне нравится покупать специальные специи «для рыбы», но иногда можно подобрать и индивидуальный состав приправ по своему вкусу — из молотых перцев белого и розового, пажитника, лимонной цедры, ароматных трав и т.д.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 180 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Виноград светлый 150 г
• Картофель 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Приправа для рыбы 2 г
• Соль 2 щепотка
• Тилапия филе 600 г
• Шампиньоны свежие 100 г

Пошагово

1. Для приготовления этого оригинального блюда используйте филе белой морской рыбы, например, тилапии, ещё понадобится светлый виноград и свежие шампиньоны.
2. Посыпьте филе рыбы специями и дайте около 15 минут помариноваться.
3. Шампиньоны очистите от земли и нарежьте на тонкие дольки. Виноград вымойте и обсушите, если он с косточками, то разрежьте ягоды на половинки и косточки удалите.
4. Растопите сливочное масло и на среднем огне потомите филе рыбы в течение 5 минут. В процессе приготовления, филе посолите и переверните, чтобы прожарилось с двух сторон. По желанию, часть сливочного масла можно заменить сливками. И то, и другое подходит в качестве основы для будущего соуса.
5. Укройте филе рыбы слоем шампиньонов.
6. Затем добавьте виноград.
7. После тушения в течении 5 минут под крышкой блюдо, практически, готово.
8. Для гарнира картофель очистите и нарежьте крупными кусками, запеките или пожарьте на среднем огне на растительном масле. За 5 минут до готовности можно добавить целые мелкие или кусочками крупные шампиньоны. Жарить или запекать не перемешивая. Посолите по вкусу.
9. Можно подать гарнир и основное блюдо по - отдельности или вместе. Основное блюдо — рыбу с виноградом и шампиньонами при подаче полейте образовавшимся на сковороде соусом.