Французский деревенский паштет по рецепту джулии чайлд

Непростой рецепт французского деревенского паштета по рецепту джулии чайлд пошагово с фото.

Простой рецепт французского деревенского паштета по рецепту джулии чайлд французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 36. Содержит всего 54 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 54 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Лук репчатый (нарезать) 2/2, чашки
• Масло сливочное2 ст. л.
• Фарш свиной600 г
• Фарш куриный350 г
• Печень говяжья (или свиная, порубить) 200 г
• Хлебные крошки (свежие) 1 чашка
• Яйца куриные1 шт
• Сыр сливочный (cream cheese) (или козий) 1/1, чашка
• Чеснок1 зубчик
• Коньяк3 ст. л.
• Соль1 ст. л.
• Перец (молотый, ямайский (душистый)) 1/1, ч. л.
• Тимьян1/1, ч. л.
• Лавровый лист1/1, ч. л.

Пошагово

1. Рецепт из книги «Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд», издат - во «Эксмо»
2. Нарезанный лук обжарьте до прозрачности и мягкости в сливочном масле. Возьмите свиной и куриный фарш, порубленную свиную или говяжью печенку, 1 чашку свежих хлебных крошек, яйцо, сливочный сыр, зубчик чеснока, измельченный в кашицу, коньяк, соль, перец, тимьян, лавровый лист и перец. Добавьте обжаренный лук и перемешайте. Обжарьте на пробу одну ложку для проверки вкуса. Выложите массу в смазанную сливочным маслом форму, накройте вощеной бумагой и фольгой. Поставьте форму в большую сковороду с кипящей водой и запекайте 1¼ – 1½ часа, пока соки не станут почти бесцветными. Оставьте паштет на 1 час, потом поставьте на него доску или такую же форму и двухкилограммовый груз (банку консервов). Когда паштет остынет, накройте его и охладите. До подачи к столу дайте ему постоять день - два.