Французский сливочный омлет

Очень простой рецепт французского сливочного омлета пошагово с фото.

Должна признаться, я не люблю на сайтах выставлять рецепты омлетов и яичниц, боюсь комментариев типа: А рецепт чая из пакетика или бутерброда с маслом будет? - но тут совсем другое дело... вкуснее омлета я просто в жизни не ела!!! Французский сливочный омлет получился настолько нежным, воздушным внутри, с румяной корочкой снаружи, поэтому, я просто обязана поделиться с вами этим рецептом!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из яиц
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 312 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 7 порций

• яйца — 4 шт
• сливки 10% — 200 мл
• масло сливочное — 20 г
• соль (щепотка)

Пошагово

1. На сковороде нужно растопить и прогреть сливочное масло. Именно прогреть! Оно должно приобрести легкий коричневый оттенок и ореховый запах (но ни в коем случае не перекалить, не дать маслу пригореть!).
2. К яйцам добавляем сливки и щепотку соли.
3. Интенсивно взбиваем венчиком.
4. Выливаем в разогретую (но не раскаленную!) сковороду. Вот видите - на поверхности появилось сливочное масло, вот такого цвета оно должно быть. ..
5. Сковороду на 20 секунд накрываем крышкой.
6. Снимаем крышку и аккуратно лопаткой начинаем подворачивать края омлета к центру.
7. Часть омлетной массы будет вытекать - ничего страшного, тоже постепенно подворачивайте ее к центру.
8. В итоге у вас должен получиться вот такой «рулетик» (жарится этот омлет оооочень быстро, буквально 1,5 минуты, не передержите, не пересушите его. .. ).
9. Теперь переворачиваем омлет на тарелку (именно переворачиваем, а не сгребаем), то есть кверху должна оказаться та часть, которая на сковороде была снизу. ..
10. Вот теперь смотрите, сверху у нас получается румяная корочка, а внутри - сама нежность - еле - еле свернувшийся омлет, практически, еще жидкий - это просто невероятно нежно и вкусно, очень рекомендую попробовать!