Фыдчин

  1. Н_Резаева

    Н_Резаева Надя Р

    28

    Непростой рецепт фыдчина пошагово с фото.

    Вкуснейший пирог с мясом - традиционное осетинское блюдо, которое готовят к праздникам. Предлагаю и нам сделать это потрясающее блюдо к обеду или ужину.

    В национальной осетинской кухне пироги занимают почетное место, и пекут их только по большим праздникам или на выходных. Ну а мне удалось попробовать этот пирог в гостях у моей подруги, которая и поделилась со мной этим простым рецептом фыдчина. Пирог, хочу вам сказать, получается знатный, очень сочный и мягкий - просто объедение, ну а приготовить это блюдо можно из обычных ингредиентов. Поэтому не стоит ждать праздника, чтобы порадовать себя и близких потрясающей выпечкой, ведь сейчас я расскажу вам, как приготовить фыдчин.

    Количество порций: 2


    Фыдчин
    • Национальная кухня: Осетинская кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Пироги
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 1 ч 40 мин
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 36 килокалорий
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на 2 порции

    • Мука — 300-400 Грамм (тесто для двух пирогов)
    • Вода или молоко — 1,5 Стакана (тесто)
    • Яйцо — 1 Штука (тесто)
    • Дрожжи сухие — 10 Грамм (тесто)
    • Масло растительное — 2 Ст. ложки (тесто)
    • Соль — 1 Чайная ложка (тесто)
    • Сахар — 3 Чайных ложки (тесто)
    • Говядина жирная — 300-400 Грамм (начинка)
    • Вода или мясной бульон — 0,5 Стакана (начинка)
    • Лук репчатый — 1 Штука (начинка)
    • Чеснок — 3-4 Зубчиков (начинка)
    • Перец черный молотый — - По вкусу
    • Соль — - По вкусу

    Пошагово

    1. Для начала приготовим опару. Насыпаем в миску несколько ложек муки, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем. Заливаем все это теплой водой или молоком (не выше 38 градусов), перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут.
    2. По истечении времени разбиваем в миску с опарой яйцо, перемешиваем, начинаем постепенно вводить муку и замешивать густое тесто. В конце добавляем в него немного растительного масла, чтобы тесто не липло к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут.
    3. Пока тесто растет и увеличивается в объеме, мы займемся приготовлением начинки. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к нему измельченный лук и чеснок, солим и перчим его, вливаем воду или бульон, чтобы начинка была более нежная. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
    4. Когда тесто «подойдет» мы немного обминаем его и делим на две части, причем одна должна быть больше другой. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму застеленную пергаментом так, чтобы у нас получились бортики для пирога. Выкладываем на тесто приготовленную начинку.
    5. Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им наш пирог. Края плотно соединяем и делаем на пироге несколько дырочек, чтобы он не надулся.
    6. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Перед тем как вынимать его, проверяем готовность при помощи зубочистки.


     
    Vgbvxdkx нравится это.
  2. Eoottawlo

    Eoottawlo Сухарева Арина

    49
    Когда в первый раз попробовала фыдчина, мне не понравилось.
     
  3. Надо попробовать
     
    Графонкина И нравится это.
  4. Nyngyga

    Nyngyga Маша У

    21
    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    faidyuk91, Капитова Н и Leidujrbu нравится это.
  5. Кухарук Ю

    Кухарук Ю Юляша К

    1
    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
  6. Шалина Х

    Шалина Х Шалина Христина

    91
    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    Xvqfoeuuf нравится это.
  7. Ouwudbada

    Ouwudbada Ядошливая

    19
    Очень довольна фыдчиным! Благодарю за рецепт.
     
    Rkeoeop нравится это.
Национальная кухня: