Ганаш из шоколада с папарделли из клубники

Простой рецепт ганаша из шоколада с папарделли из клубники пошагово с фото.

Простой рецепт ганаша из шоколада с папарделли из клубники украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 258 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 258 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• сливки молочные (38%) 300 г
• шоколад молочный (40% + 70%) 180 г + 180 г
• молоко коровье 100 г
• масло оливковое 90 г
• клубника (пюре) 150 г
• клубничный сироп 60 г
• сахар 10 г
• вода 60 г
• агар - агар 1,5 г

Пошагово

1. Соорудить водяную баню.
2. Растопить 40% шоколад.
3. Растопить 70% шоколад.
4. Сливки вылить в сотейник и довести до кипения.
5. Добавить в сливки растопленный шоколад.
6. Перемешать до однородной массы.
7. Влить молоко.
8. Добавить оливковое масло.
9. Дать остыть и убрать в холодильник на 10 часов.
10. Клубнику перетереть на терке.
11. Выложить клубничное пюре в сотейник.
12. Довести до кипения.
13. Добавить клубничный сироп, перемешать.
14. Добавить сахар и агар - агар.
15. Получившуюся смесь вылить на противень, заранее застеленный пергаментом.
16. Разровнять тонким слоем и убрать в холодильник на 1 час.
17. Затем нарезать папарделли (широкие длинные полоски).
18. Для сервировки взять ложку для мороженого и сделать пару шариков из шоколадной массы.
19. Выложить шоколадные шарики на тарелку.
20. Сверху украсить папарделли из клубники.
21. Приятного аппетита!