Непростой рецепт гаспачо классического пошагово с фото. На родине этого холодного супа — своеобразной разновидности русской окрошки — Испании существует несколько его вариантов: белый гаспачо, зелёный, красный. И это не удивительно, ведь о помидорах, придающих самому популярному в наше время гаспачо насыщенный красный цвет, Европа узнала только после открытия Колумбом Америки. А история гаспачо гораздо старше известной нам истории Америки.«До Колумба» этот холодный суп в жаркой Испании готовили из чеснока, соли, оливкового масла, хлеба и уксуса — белый гаспачо. Из смеси разнообразных съедобных трав и зелёных овощей получался зелёный гаспачо. Кардинальная же смена имиджа произошла после появления томатов. Поначалу местные жители стали добавлять в этот холодный суп перезрелые овощи, чтобы не дать им испортиться. Вкус блюда при этом получался таким лёгким и свежим, а цвет таким приятным, что употреблять его стали не только в народе, но и в высших слоях общества, а рецепт разлетелся по всему миру.Если вы любите в жаркий день побаловать себя ледяной окрошкой или ботвиньей, обязательно попробуйте приготовить и это блюдо. Поверьте, жители знойной Испании знают, как спасаться от жары, сохранив при этом бодрость и отличное расположение духа.Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 204 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииЛук зелёный 0.25 пучокМасло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Огурцы 3 шт.Перец сладкий 1 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаПерец чили сухой 0.5 шт.Петрушка свежая 0.25 пучокПомидоры 4 шт.Сметана 4 ст. л.Соль 2 щепоткаУкроп свежий 0.25 пучокЧеснок 2 зубчикЯйца куриные 3 шт.ПошаговоДля приготовления гаспачо понадобятся спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, чеснок и зелень. Для подачи яйца, сметана и зелень.Огурцы и сладкий перец помыть и крупно порезать.Зелёный лук и петрушку помыть, обсушить и мелко порезать.Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и крупно порезать.Поместить в блендер помидоры, огурцы, сладкий перец, чеснок, зелёный лук, петрушку, половину перца чили и оливковое масло.Взбить овощи в однородное пюре.Перелить всё в кастрюлю, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, а затем поставить суп настаиваться в холодильник на 1-2 часа.Подавать гаспачо с отваренными вкрутую яйцами, мелко порезанным укропом, гренками и сметаной.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить гаспачо классического