Гаспачо овощной с перцем

Непростой рецепт гаспачо овощной с перцем пошагово с фото.

Невозможно переоценить его вкусовой потенциал!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гаспачо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 48 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Огурцы 1 шт.
• Помидоры 1 кг
• Болгарский перец (красного и зеленого цветов) 2 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Вода 1 л
• Каперсы 3 стол. л.
• Зелёный лук 1 зубч.
• Уксус (хересный) 3 стол. л.
• Оливковое масло (или любое растительное) 5 стол. л.
• Базилик 100 гр
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Что может быть вкуснее в жаркий летний денек, чем бодрящий холодный супчик? Если вам надоела окрошка, стоит научиться готовить замечательное испанское блюдо, кулинарный рецепт которого я вам сейчас представлю. Итак, на повестке дня у нас гаспачо из овощей и сладкого перца. Побалуйте таким супчиком своего благоверного, и он будет вам благодарен.
2. Для начала все овощи мы тщательно моем и очищаем от кожицы огурцы. С помидоров, хорошенько обдав те кипятком, снимаем кожицу и – желательно – избавляем их от семян. В результате у нас должна остаться только томатная мякоть. Огурец и перец (также очищенный от семян) нарезаем аккуратными кубиками и делим на три кучки. По одной кучке откладываем в сторону, а остальное укладываем в миксер вместе с помидорами и тщательно дробим, превращая в кашицу. Добавляем соли, перца по вкусу и немного уксуса. А также острый перчик и каперсы. Также можно добавить измельченный зубчик чеснока. Полученную массу перемешиваем и выкладываем в кастрюлю. Туда же отправляем отложенные ранее кубики огурца и перца. Красиво режем: зеленый лук, базилик – брусочками и кладем все в наш гаспачо. Вливаем немного растительного масла, размешиваем и ставим в холодильник.
3. Наша бодрящая летняя еда готова. Все, что осталось – это разлить ее по тарелкам.